Sans prétention, vous trouverez ci-dessous quelques recettes de cuisine du terroir, recettes réalisées lors du concours de cuisine inter-générationel  du 1er, 2ème et 3ème Forum du goût à Pralogan-la-Vanoise ou recettes proposées par des membres de l'Académie du Goût.

Les entrées :

La Soupe aux herbes
La Soupe aux orties
Le Cake aux herbes sauvages
Les Tartes de Tante Philomène
Le Feuilleté Savoyard de ma Grand-Mère
Tarte aux Bolets, tarte à l'oignon
Les Beignets de Consoude
Les Beignets de pommes de terre
Salade de poix cassés au vinaigre balsamique
Les Canapés de Polenta

Les plats :

Crepé à la Tornir (à la planche)
Le Matafan
Le Matafan de Chaucisse
La Croûte savoyarde
Le Farçon de Mémé Rose
Le Farçon de Celliers
Le Gratin Savoyard
La Potée savoyarde
Les Travers de porc au vin de noix & la Polenta aux pruneaux
Les Côtes de sanglier & les Farcettes
Le Civet de chamois et la Polenta Sarfusà
Le Civet de chamois et les Gniffs
Les Atriaux
Les Diots aux sarments
Les Diots aux sarments à la vigneronne
Les Diots au Vin rouge et les Begnons
Les Pormoniers et le gratin de Crozets
Le Gratin de Crozets aux cornes d'abondance
Les Côtes de blettes à la Tarcotaine
Le Lapin à la fleur d'Achillée et au Génépi
Les Nioques de la tante Huguette
Le Mœlleux de veau au lait
Le Régal montagnard (escalopes de veau et pommes de terre farcies)
 

Les desserts :
Les Rissoles, un bonheur de goûter
Les Rissoles de Bonneval
Le Farçon
Le Farçon de Corinne
Le Farçon de Bellentre
Le Farçon de Séez
La Galette Savoyarde
La Tarte framboises Macaron
Le Délice de Nina : Mousse à la framboise
Les Aridelles
Les Bugnes de Mémé Margot
Les Gations de Neny
La Polenta sucrée au fruits des bois
Les Biscuits au Safran

Les inclassables :

La confiture de fleurs de pissenlits
La confiture de lait
Le Vin de noix du Manoir de Bellecombe
Le Vin de noix d'Henri
L'Apéritif de fleurs de sureau
Le Génépi